Vloeibaar koper borrelt van een BigMac af

Wat moet er aan chemie in zo’n burger zitten, als zelfs vloeibaar heet koper hem niet kan schaden.

Op het net gaat een video rond waarin gesuggereerd wordt, hoe ongezond, ja, regelrecht gevaarlijk een burger is. Als bewijs wordt vloeibare koper over een burger gegoten en het borrelt er gewoon zo af. Als regenwater van een Lotusblad.

Pas veel later verkoolt de burger. De video is echt indrukwekkend.

Je kunt natuurlijk als criticus op fastfood op de trein springen en de stelling met de chemische samenstelling van de burger volgen en die de schuld van het effect geven.

Maar we konden ook gewoon aan onze eigen keuken kunnen denken, aan dansende waterdruppels in een hete pan. In ons water is het chemische aandeel onschadelijk klein, dus moet er toch een andere reden zijn voor de dansende druppels En inderdaad, die is er ook. Het zogenaamde leidenfrost-effect.

Leidenfrost-effect

Vernoemd werd het naar Johann Gottlob Leidenfrost. Bij het effect gaat het erom dat het temperatuurverschil tussen 2 stoffen zo groot is, dat de verandering van de fysische toestand van de stof door de verdamping van de vloeistof vertraagd wordt.

In het geval van onze waterdruppels in de pan, drijven de druppels op een dunne laag waterdamp.

Bij de burger komt het hete koper in aanraking met een vaste burger, hoe kan dit effect daar ontstaan? Heel simpel, alle bestanddelen van de burger hebben een zekere restvochtigheid in zich, die door het hete koper verdampt wordt. Het vloeibare koper drijft dus, zoals het water in de pan, op een dunne laag waterdamp op de burger.

Fastfood is weliswaar op den duur niet de gezondste voeding, maar om met het leidenfrost-effect mensen nog extra bang te maken, schiet je wel erg ver aan je doel voorbij.

Bron: http://www.techtimes.com/

Vertaling: Petra, mimikama.nl